Kerst thee

We hebben samen met Tamara van Oers onze eigen kerst thee ontwikkeld!
Hierin tref je een heerlijke combinatie aan van zwarte thee, appel, kruidnagel, steranijs, gember, kaneel, sinaasappel, rozenblaadjes en een vleugje vanille.

Als je met gedroogde kruiden thee gaat zetten zorg je ervoor dat het gekookte water, eerst een minuutje of 2 is afgekoeld voordat je het in de pot of kopje gieten. Giet je het hete water gelijk op de kruiden dan kunnen ze verbranden.
Per kop thee gebruik je 1-2 theelepels gedroogde kruiden, net waar jouw voorkeur naar uit gaat. De gemiddelde beker heeft een inhoud van ongeveer 250ml. Kies je voor een theepot van 1 liter, dan gebruik je 4-6 theelepels.

Het fijnst is om een rvstheefilter te gebruiken. Hierin hebben de kruiden alle ruimte om hun smaak en kleur af te geven aan het water. Maar papieren theefilters zijn natuurlijk ook prima. Heb je een thee-ei, dan vul je deze niet tot zijn nek toe vol. Kruiden hebben hun beweging nodig om tot hun meest optimale werking te kunnen komen. Vul je ei maximaal voor de helft vol, dit is meer dan genoeg!

Laat de kruiden 10-15 minuten trekken. Drink de thee als deze op kamertemperatuur is.

Als je het filter of zakje in je theepot of beker hebt hangen zorg er dan voor dat je de pot of beker afsluit met een deksel of schoteltje. Dit zorgt ervoor dat er geen etherische olie ontsnapt. Als je de deksel of schotel verwijderd, zorg er dan voor dat de condens in het water valt. In deze condens zit namelijk de heerlijkste smaak en werking aan je thee. Wring je zakje uit of duw met een lepel in je rvsfilter de laatste druppel eruit.

Bewaar de kruiden bij voorkeur in een blikje. Bewaar je ze in een glazen pot, zet de pot dan donker weg. Zonlicht en warmte kan de kwaliteit van de kruiden en kruidenthee sneller achteruit laten gaan.

Wil je honing toevoegen aan je thee? Doe dit dan als je thee op kamertemperatuur is. Honing bevat van zichzelf heilzame stoffen en deze gaan kapot als er water overheen gaat wat net is gekookt.